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果渣的应用与探索
时间: 2017-11-07 21:40:33 | [<<] [>>]

  要:我国是世界果类种植、加工、消费大国,果渣营养十分丰富, 富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖多酚、总黄酮等营养成份。果渣作为水果工业中的主要废物,目前还无法在高附加值产品生产中的应用得到,但作为饲料或饲料添加成分的应用却末能取得了很大的成效。本文综述了果渣在畜牧业里的一些应用,结合饲料添加剂的特点,探索果渣在饲料添加剂中的前景。

关键词:饲料,果渣,添加剂


果渣作为饲料原料,主要以新鲜果渣饲料、发酵果渣饲料、青贮果渣饲料、干果渣为主要形式来进行饲喂。果渣除了是作为良好的饲料资源外,还可以用来提取果胶,生产膳食纤维、果酱、酒精、柠檬酸、低聚糖和酶制剂等[1]。而且经过发酵后的果渣能具有更好的适口性,更高的营养价值以及提升饲料的消化利用率[2]。通过菌种发酵后的果渣,粗蛋白含量比原来提升2.5倍左右[3]。果渣可以以各种形式成为饲料原料,均具有高营养性的优点。

新鲜果渣饲料中最简便的利用果渣的方法,但这种方法对于果渣营养成份的吸收与利用不能达到最好,由于其方法简便,也能为许多人所采用。鲜苹果渣的常规营养成分因苹果的品种、产地、生产季节和果汁企业的加工工艺不同而不同,Suzukin (1996)报道,鲜苹果渣水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和粗灰分分别为85%2.5%6.3%2.8% 1.8% ;还有报道称鲜果渣含水80%、粗蛋白0.9%、粗纤维5%、钙0.05%、磷0.02%、钾0.1%。鲜果渣的微量元素含量较高。杨富有等(2000)对苹果渣中的铜、铁、锌、锰、硒、镁、钾和钠的含量进行了测定,分别为11.8mg/kg158mg/kg15.4mg/kg14mg/kg0.08mg/kg0.07%0.75%0.02%。同时,鲜苹果渣的氨基酸含量丰富,李彩凤等(2001) 对以秦冠苹果加工所产果渣为主,混有少量的富士、红星、元帅等品种的果渣样品做了成分分析,对经一次压榨后的苹果渣和二次压榨后的苹果渣中各种氨基酸含量进行了测定,以干物质为基础,经一次压榨后的苹果渣中含天门冬氨酸0.53%、丝氨酸0.24%、谷氨酸0.74%、脯氨酸0.24%、甘氨酸0.27%、丙氨酸0.24%、赖氨酸0.27%、蛋氨酸0.04%、异亮氨酸0.28%、苯丙氨酸0.22%、精氨酸0.29%、缬氨酸0.28%、亮氨酸0.42%、酪氨酸0.13%、苏氨酸0.24% 和组氨酸0.14%Bae D H 等人在日粮中添加39%的新鲜苹果渣饲喂奶牛。发现饲喂苹果渣后, 牛奶中蛋白质含量有所增加, 而乳糖含量呈下降趋势, 牛奶中脂肪和非脂乳固体(SNF)含量同对照组相比没有大的变化, 奶牛体重增加, 经济效益明显提高[4]。王会战报道结果显示,用红枣渣喂奶牛能提高奶牛的产奶量[5]。赖景涛等人通过喂养泌乳牛和干奶牛的实验发现:(1)红枣粉的适口性好,能提升奶牛的毛色及体征;(2)泌乳牛泌奶量得到一定的提升;(3)奶牛体重增加幅度有显著提升[6]。韩国科学家YangChung1987)研究发现,在生长肥育猪饲料中添加10%的柑橘皮粉,有利于提高猪的生长性能、改善胴体品质、降低背膘厚度[7]。吴华(2004)报道,饲粮中添加3.0%3.5%的柑橘皮粉,苏白生长猪日增重分别比对照组提高18.8%24.8%,料重比分别下降9.7%18.5%,头均纯收入增加11.78元和17.01[8]。由以上的研究,我们可以看到,新鲜果酒渣的饲喂对于动物的体重、产奶、毛色等方面都有很明显的促进作用。

随着生物技术的发展,微生物发酵饲料的产量得到了快速增长,质量也有了显著提高,微生物发酵可以提高饲料利用率、促进动物生长、改善生态环境和防治动物疾病,避免由于添加抗生素、激素和高铜等物质产生的负面影响,具有明显的经济效益和积极的环保意义[9]。微生物饲料有天然的发酵香味,吴晖等发现,豆粕在28~32 ℃下经枯草芽孢杆菌发酵后具有或淡或浓郁的醇香气味[10]。因具有特殊的香味,有良好的诱食效果,动物适口性好。含有大量的有益菌(乳酸菌、酵母菌)。吴华(2004)报道,饲粮中添加3.0%3.5%的柑橘皮粉,苏白生长猪日增重分别比对照组提高18.8%24.8%,料重比分别下降9.7%18.5%,头均纯收入增加11.78 元和17.01 [11]。赵蕾(2008)研究表明,在等能量、等蛋白质的情况下,用发酵夏橙皮渣饲料替代生长猪基础饲粮中菜籽粕(8%)的50%100%,对其生长性能、血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比均无不良影响;50%替代组的血清尿素氮含量显著降低(P<0.05)、饲粮蛋白质和干物质的消化率显著提高(P<0.05);50%100%替代组饲料成本分别降低2.43%4.85%,每千克增重的饲料成本分别降低0.06元和0.23元。由此提出发酵夏橙皮渣蛋白质饲料可完全替代菜籽粕[12]

苹果渣干粉在配合饲料中的推荐比例为在仔猪日粮中占3%7%,肥育猪日粮中10%15%。青贮苹果渣可作为仔猪日粮中的酸化物,4% 的青贮苹果渣饲喂断奶仔猪,日增重量和料重比与添加1.5% 的柠檬酸日粮饲喂效果相似,血清中钙、磷、二氧化碳结合力、谷丙转胺酶和总蛋白含量无明显差异,故仔猪日粮中苹果渣的最佳用量约为4%(按风干物)。对于15kg45kg 的生长猪,在基础日粮基础上添加10% 苹果渣干粉,日增重会降低9.92%,料重比增加9.73%,而添加5% 苹果渣干粉对增重无影响。据牧光公司(2009) 饲养试验得知,在仔猪料中添加4%6% 的干苹果渣,日增重可提高42.42%93.06%,料重比降低5.3%42.7%,腹泻率降低0.9%6.6%,气喘病发病率降低3.7%。在母猪料中添加8%干苹果渣,可使仔猪成活率提高4.3%,腹泻率降低5.8%,皮肤病发病率降低2.4%,肢蹄病发病率降低0.8%[13]

2002年李志西等人研究表明,青贮果渣可以贮藏一年以上不会变质。青贮过程中, 在不添加氮素的情况下,蛋白质含量可由5.32%提高到8.04%(以干基计),如果添加一定量的尿素,粗蛋白质含量还将有大幅度的提高。用青贮苹果渣代替青贮玉米秆饲喂奶牛,日产奶量增加1 .85kg ,无不良反应,粪便正常。可适当添加一定量的小苏打,以减少酸的影响[14]

张乃锋等(2004)选择了品种、年龄、体重相近的断奶生长羊80只,分为对照组和试验组两组,对照组用常规饲料饲喂,试验组用发酵的苹果渣代替部分的玉米和麸皮,经过45d饲养,试验组比对照组平均日增重增加0.13kg2.08%),差异比较显著[15]

刁其玉等(2002) 用苹果渣发酵物代替等量的甜菜粕或苹果渣发酵物和甜菜粕同时使用,奶牛产奶量分别增加1.89 kg 1.90kg/d·[16]。乔君毅(2007)发酵苹果渣作为一种新型的蛋白质饲料资源,它含有丰富的营养素,可以替代一部分传统意义上的蛋白质饲料[17]

1996Oshi V K 等人将生产酒精的苹果渣,分别接入啤酒酵(Saccharomgcescerevisiae)和产蛋白酵母(Torula utilis)进行固态发酵,发酵产物均含有大量的蛋白质、脂肪[18]。其中啤酒酵母发酵物中的蛋白质含量较高。RahmatH等人1995年用柠檬形克氏酵母(Kloeckera apicalata)固态发酵苹果渣,以改善苹果渣的营养价值。经72h发酵后粗蛋白质含量为7.5 %,氨基酸含量比发酵前提高了2[19]。徐抗震等人通过单因试验, 获得了苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的适宜条件:产朊假丝酵母、果酒酵母、绿色木霉接种比4.531,接种量10 %,发酵温度3034, 发酵时间96 h,自然pH值,尿素与无机盐分2次添加,不灭菌。发酵产物中的粗蛋白质含量由16.28%提高到28 .43%, 真蛋白含量由10.02%提高到26 .59%,而粗纤维则由16.68%降低到10.84 %[20]

张玉臻等人1996年通过双层平板法从苹果渣中分离出酵母菌,研究出该株酵母菌在不同发酵温度、培养基、pH值、氮源以及培养基含水量的情况下对菌体蛋白成分的影响,得到最适培养条件[21]。藉保平、尤希风等人采用白地霉和康宁木霉,用烘干后的苹果渣粉为培养基,进行了蛋白饲料生产工艺条件的研究, 发酵产物的粗蛋白质含量达到29.30%,并且大部分的氨基酸含量较发酵前有明显提高[22]

据资料报道[23] ,果渣干粉在育肥猪日粮中占的比例可为10%25%,在育成鸡日粮中可占5%。喂养时,用量应由少到多逐步添加,一般需经过一周的习惯采食期。试验结果显示,添加苹果渣粉喂猪,日增重可达550 g,每1kg增重消耗的饲料比对照组减少0 .6 kg。雏鸡日粮中添加1.5%3.0%的苹果渣粉,可提高增重25%

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