中国饲料市场网-《饲料科技与应用》-饲料市场-山东饲料
玉米酒糟(DDGS)在猪料中的应用
时间: 2017-05-11 20:52:45 | [<<] [>>]

  与玉米小麦和大麦相比,DDGS的能量,磷和氨基酸含量较高,其通常在动物饲料中作为一种有营养的和便宜的替代原料。猪饲料配方所需原料的成本较高,这就需要营养师不断寻找不影响动物生产性能的替代原料。故DDGS由于其较高的能量和磷含量可作为替代物。


表1:DDGS,大麦和小麦的营养组成-来自不同的作者

营养物

单位

Lescano, 2013

NRC, 2012

酒糟蛋白

玉米

大麦

小麦

干物质

%

89.72

88.31

89.90

88.67

粗蛋白

%

29.94

8.24

11.33

14.46

粗纤维

%

7.87

1.98

3.90

2.57

醚提取物

%

8.34

3.48

2.11

1.82

中性洗涤纤维

%

33.92

9.11

18.29

10.60

酸性洗涤纤维

%

13.94

2.88

5.78

3.55

总氨基酸

赖氨酸

%

0.820

0.250

0.400

0.390

可消化赖氨酸

%

0.530

0.185

0.300

0.320

蛋氨酸

%

0.610

0.180

0.200

0.220

可消化蛋氨酸

%

0.510

0.149

0.164

0.194

苏氨酸

%

1.080

0.280

0.360

0.400

可消化苏氨酸

%

0.800

0.216

0.274

0.336

色氨酸

%

0.210

0.060

0.130

0.170

可消化色氨酸

%

0.150

0.048

0.107

0.150

缬氨酸

%

1.490

0.380

0.520

0.580

可消化缬氨酸

%

1.150

0.312

0.416

0.510

矿物质

%

0.18

0.02

0.06

0.06

总磷

%

0.84

0.26

0.35

0.39

植酸磷

%

0.26

0.21

0.22

0.22

表观消化率

%

45.27

26.0

39.0

46.0

真消化率

%

48.85

34.0

45.0

56.0

可利用磷

%

0.58

0.05

0.13

0.17

能量

总能

千卡/公斤

4943.25

3933

3939

3788

消化能

千卡/公斤

3647.25

3451

3150

3313

代谢能

千卡/公斤

3507.75

3395

3073

3215

净能

千卡/公斤

2339.00

2672

2327

2472

 

     乙醇生产中产生2种产物:干酒精糟(DDG)和可溶部分,其可添加到干酒精糟(DDGS) (图1.)。但尚存在其他类型的DDGS,这种不同取决于生产工艺的不同,如油离心和在将可溶物加入DDG之前移除可溶物,这样得到的产物的脂肪含量约为6-8%(NRC, 2012) (图2.)。


     鉴于乙醇生产过程和原材料管理不同(DDG和可溶物),最终产物表现出不同的特性,其主要受最初原料(种类,质量和谷物类型,以及环境条件)和加工条件(温度,加工时间,蒸馏,脱水和制粒等)的影响(Blas 等, 2007.)。


     DDGS的营养组成和消化率是设计配方时的主要挑战,特别是与赖氨酸相关时。乙醇提取过程需要高温,其可将赖氨酸分解成不能用于合成蛋白质的化合物。这种破坏在DDG较低-不像DDGS,因为加入可溶物增加了Mayllard反应的风险,故降低了赖氨酸的可消化性(NRC, 2012.)。鉴于此,Stein (2011)在基于赖氨酸(Lys)和粗蛋白(CP)含量的基础上设计了决定DDGS中赖氨酸标准回肠消化率的公式:赖氨酸标准回肠消化率 (%) = −0.6367 [0.858 × Lys (%)] × [0.12 × (100 × Lys (%) / CP (%))]


    鉴于较高的植物脂肪含量,发现了DDGS添加量与脂肪质量和腌肉硬度之间存在超过30%的负相关性。但饱和与不饱和脂肪酸之间存在正相关,其是猪胴体脂肪质量的指标(碘值),较高的值表明腌肉较软。DDGS的磷含量高于玉米,因为在发酵过程中,一部分肌醇六磷酸酯键水解,且酵母产生一定量的植酸酶。同样的钠,钙和硫的含量也较高。


     在猪日粮中添加DDGS的主要顾虑是乙醇生产过程中使用的抗生素,因为在发酵过程中控制细菌污染是极其困难的,特别是乳酸菌,其可抑制酵母的生长。Paulus-Compart (2012)就DDGS中是否存在抗生素残留,以及它们是否具有生物活性进行了相关研究。结果表明,尽管维及霉素是乙醇生产中最常用的抗生素,但仅有1.3% DDGS分析样本含有此抗生素的最小残留值(0.5 -0.6 毫克/ 克),且基本没有抑制能力,故对人类或动物的健康不造成威胁。


     科学文献包括研究饲喂不同水平DDGS,评估动物的生长性能,消化能力和胴体特征。但结果表现出较大的差异,这与DDGS营养组分变化有关,这就是为什么我们在设计动物日粮时需要非常谨慎的原因。在不影响动物生长性能的前提下,NRC (2012)推荐的添加量为:妊娠母猪(44%),断奶仔猪(20-30%),生长猪(30%)和育成猪(40%)。应该注意的是这些值仅为参考值(如在任何书或营养成分表中),其可能根据环境,营养和管理条件以及DDGS特征不同而有所变化。因与玉米小麦和大麦相比,DDGS含有较高的能量,磷和氨基酸,DDGS作为一种廉价营养替代物在动物日粮中使用。


分享到:

推荐 | 打印 | 关闭

┨◆中国饲料市场网 ┨Copyright copy: 2003-2016 All Right Reserved copy:版权所有:www.chinafeedm.com ┨饲料科技与应用杂志社┨┨◆咨询热线:18660187178┨客服邮箱:slsc2005@163.com┨电话:0531-85923738(F) QQ:271393232┨饲料市场微信:chinafeedm◆┨

鲁ICP备09043102号-1