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禽肉消费结构上升,白羽肉鸡发展形势看好
时间: 2017-11-07 21:37:48 | [<<] [>>]

 1、世界肉类生产消费结构从牛羊肉向禽肉转移

  20世纪60年代以来,世界人均肉类占有量不断提高,肉类生产消费结构发生了较大变化,其中,禽肉比例显著上升,从1961年的12.5%增长到2014年的35.5%,已经逼近世界第一大肉类,而国外大多数国家禽肉中90%是白羽肉鸡,牛羊肉占比显著下降,从50.7%下降到22.4%,猪肉基本稳定在36.2%左右。但除中国外的世界其余国家,禽肉、牛羊肉、猪肉产量占比分别从1961年的12.0%、50.1%和33.8%,分别调整到2014年的40.9%、30.8%和26.1%,禽肉已经成为除中国以外世界第一大肉类。发达国家以美国为例,其猪肉、牛肉的生产占比分别由1961年的31.3%和45.0%下降到2014年的24.4%和26.9%,禽肉从20%上升到47.9%,成为美国第一大肉类。亚洲国家以日本为例,其禽肉也在近年来猛增成为该国第一大消费肉类。即便是传统的牛羊肉生产国,如澳大利亚,禽肉比重也在显著上升,从1961年到2014年牛羊肉的比重下降20个百分点,而这恰好是禽肉比重上升的份额。


  2、我国肉鸡产业在农业和畜牧业中的贡献不断提高

  20世纪90年代初,我国肉鸡业产值约为200亿元;2014年,肉鸡业产值超过2500亿元。肉鸡业产值占畜牧业总产值的比重基本上都保持在10%左右,个别年份还超过13%;占农业总产值的比重基本保持在3%左右,个别年份还超过3.5%。肉鸡业总体上保持了与农林牧渔业相一致的发展速度,甚至在“九五”和“十五”期间肉鸡业产值增长速度明显快于农林牧渔业。其中白羽肉鸡产业是畜牧业乃至农业中产业化、规模化、市场化程度最高、龙头企业实力最强的部门。全国前50家肉鸡企业的出栏量占全国出栏总量比例为40%左右。

  3、我国肉鸡产业发展潜力巨大,但是与世界肉鸡消费大国相比还存在较大差距。

  中国大陆地区的人均鸡肉消费不足10公斤,而美国年人均消费超过40公斤,已经跃升为第一大肉类。在亚洲的主要国家和地区中,过去与中国大陆有着相似饮食习惯的国家,鸡肉消费量增长迅速,在居民肉类消费结构已占极其重要地位,人均鸡肉消费量也明显高于我国。如,中国台湾地区年人均鸡肉消费高达28公斤。无论是与发达国家对比,还是和有着相似消费结构的亚洲国家和地区相比,我国鸡肉消费未来的发展潜力仍然十分巨大。与其他国家白羽肉鸡占绝对地位的情况不同是我国的禽肉包括了白羽肉鸡、黄羽肉鸡和肉鸭等,但其中白羽肉鸡占比在半数以上,在数量仍然上占优。

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