猪肉价格持续上涨 餐饮业消费“水涨船高”

“车厘子自由算什么，现在能吃得起猪肉才叫真正的自由。”日前，鞍山市民杨女士的一句调侃，算是说到了百姓的心坎上。“十一”假期过后，我市猪肉持续涨价效应传递到下游业态餐饮行业，餐馆、熟食店、学生小饭桌、幼儿园伙食费都已悄然涨价。

16日，记者通过走访发现，市场上的五花肉每500克的价格已涨到24到26元，排骨每500克的价格涨到36元。市民张女士说：“节前五花肉还20到22元，排骨28元，这才十几天，一下涨了这么多。”据我市城区部分农贸市场主要农副产品价格显示，仅本周，鲜猪肉价格天天上涨，涨幅比例分别是 2.19%、1.41%、4.94%。

而随着猪肉价格的上涨，终端餐饮行业首当其冲出现涨价现象。16日，在站前一家快餐店吃午饭的吕女士发现，该店老板正忙着更换菜单，平时16元一笼的猪肉馅包子被改成了18元一笼。对此，老板无奈地说：“猪肉价涨得太快了，没办法，我们这还不敢多涨，刚刚够本，不然卖不出去了。”平时总逛菜市场的马先生也发现，某品牌熟食店里的猪头肉、猪手等产品都出现了不同程度的涨幅。

出现连锁反应的还有幼儿园的伙食费。侯女士的儿子在高新区一家私立幼儿园上中班，她告诉记者，幼儿园已通知，从下个月开始，伙食费要从一天13元涨到16元。吕女士的儿子今年读高一，午饭、晚饭都在小饭桌解决，本周小饭桌每顿饭就从20元涨到了24元。

据市发改委价格监测科数据显示，国庆节后，我市生猪和猪肉价格一改节前和节日期间的平稳态势，出现明显上涨。从10月7日、8日价格监测情况看，生猪日均市场销售价格每500克上涨至15.5元，较前期12.9元的平均价格上涨了20.16%；鲜猪肉每500克突破了20元关口，达到21.8元，部分农贸市场达到22至23元，较前期价格涨幅12.78%。

业内人士分析，造成近期生猪和猪肉价格波动的原因主要是市场供应量持续偏低。从目前情况看，四季度生猪市场供给依然呈现偏紧状态，猪价上涨概率仍会较大，但由于近期国家出台了一系列保供稳价政策措施，激发了农户恢复生猪生产的积极性。同时，当前猪肉盈利处于历史较高水平，养殖场户主补栏扩产的意愿较强，市场猪肉消费量总体处于平稳，这些因素都为生猪产能恢复创造了有利条件。

针对目前的市场情况，我市将继续密切关注猪肉市场供求和价格变化情况，加强预测预警分析、强化产销衔接，会同相关部门继续做好价格补贴联动机制等保供稳价工作。