第27周 山东省畜产品市场行情分析

一、第27周，生猪价格高位震荡

第27周（7月1日-7月7日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格高位回落，震荡蓄势。第27周，我省生猪平均价格为18.62元/公斤，同比回升60.79%，环比回落0.32%。猪肉价格向上，为30.09元/公斤，同比升高47.21%，环比回升2.17%。猪粮比价为9.17:1，环比降低0.33%。仔猪价格继续向上，当前仔猪价格为43.47元/公斤，同比上涨102.19%，环比升高2.50%，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上。生猪配合料价格为2.75元/公斤，环比持平。

活猪价格回落应该是暂时性现象，是市场对于猪价高企的一种逆向反馈。但是随着抛售渐缓、冻肉消化、需求回暖，生猪价格短期抑制因素基本消除，高产能去化下供求趋紧，生猪价格上涨来临。2018年8月开始，受非洲猪瘟疫情影响，能繁母猪存栏量开始下滑，按照正常的生产周期，能繁母猪损失将逐步反映到2019年6月及之后的生猪出栏量上。与此同时，夏季母猪受孕率低以及冬春受腹泻等导致仔猪成活率低，6月份生猪出栏也存在季节性低位。据我省监测的30个生猪监测县数据显示，截至6月底养殖户数同比减少27.06%，环比减少3.35%；生猪、仔猪、能繁母猪存栏分别下降30.48%、31.52%、32.91%，环比分别下降0.72%、0.39%、6.51%。后市预判，供给收缩将进一步显现，猪价预期持续向好。

二、第27周，鸡蛋价格触底反弹

第27周，我省鸡蛋价格触底反弹。本周鸡蛋销售平均价格为8.12元/公斤，同比回升15.34%，环比回升4.50%，每公斤比上周升高了0.35元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.20元/公斤，最低价为7.20元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比降低了0.80%。本周蛋雏鸡为3.41元/只，同比升高27.24%，环比升高0.29%。

蛋价回升仍是供需趋紧所致。前期高温高湿天气开始转为进一步高温天气，产蛋率受到影响，影响7-8月整体供应，下游需求经过学生放假的短暂消费放缓转为假期消费叠加，加工方面低位备货开始，整体供需开始转为偏紧状态。

三、第27周，肉鸡价格持续回落

第27周，我省活鸡价格继续震荡，回落探底，鸡肉价格回落。据监测，截至第27周末我省活鸡价格为10.00元/公斤，同比升高8.46%，环比回落0.50%；鸡肉价格回落，白条鸡价格16.56元/公斤，同比升高12.28%，环比回落0.56%。本周，肉雏鸡价格止跌回升，为2.95元/羽，同比增长35.94%，环比回升20.90%，其中有1个监测县肉雏鸡价格达到10.00元/羽。

白羽肉鸡产业链价格短期回落的主要原因是，屠宰企业库存高。6月初开始，由于毛鸡出栏量有所上升，集中出栏导致毛鸡、鸡苗价格受到压制。受鸡产品价格高影响，消费拉动较弱，走货情况不理想，短期内鸡产品价格上涨动力不足。待屠宰端库存消化后，产业链价格或将重拾升势。

四、第27周，牛羊产品价格继续攀升

第27周，我省牛肉和羊肉价格高位向上。本周，我省牛肉价格67.52元/公斤，同比升高11.44%，环比回升0.70%；羊肉价格74.87元/公斤，同比升高14.67%，环比回升0.40%。

从活牛市场来看，当前活牛价格升高，目前为27.42元/公斤，同比升高11.10%，环比回升0.40%；活羊价格继续回升，当前最低价为25.00元/公斤，最高达到37.00元/公斤，全省平均为30.37元/公斤，同比升高16.99%，环比回升0.90%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着“烧烤季”到来，价格存在回升动力。

第27周（7月1日-7月7日），我省生鲜乳收购价为3.60元/公斤，同比回升6.82%，环比回升0.28%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有16个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市、阳信县为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20/公斤，差价与上周相比略升，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.77:1，环比持平。

近期北方迎来高温天气，受热应激与高温天气影响，牧场的产奶量下滑，牛存栏不断减少，奶源供应紧缺，生鲜乳价格将缓慢上行。

五、第27周，饲料粮高位震荡 趋势向上

第27周，玉米价格向上，价格为2.03元/公斤，同比回升6.84%，环比持平；豆粕3.06元/公斤，同比降低3.47%，环比降低0.97%；小麦麸1.39元/公斤，同比回落12.58%，环比升高0.72%；进口鱼粉12.19元/公斤，同比回落2.40%，环比升高0.74%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现稳中震荡态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.75元/公斤，同比升高0.73%，环比持平；肉鸡配合料价格为2.89元/公斤，同比升高3.21%，环比升高0.35%；蛋鸡配合饲料价格为2.49元/公斤，同比降低1.19%，环比回落0.80%。

（山东省畜牧总站    胡智胜）