第18周 山东省畜产品市场行情分析

一、第18周，生猪价格如期回升

第18周（4月29日-5月5日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格如上周所预测，触底回升。第18周，我省生猪平均价格为15.84元/公斤，同比回升58.88%，环比回升0.44%。猪肉价格向上，第18周平均价格为26.61元/公斤，同比升高34.39%，环比回升0.15%。猪粮比价为8.43:1，环比升高1.08%。仔猪价格继续上升，截至第18周末仔猪价格为37.21元/公斤，同比升高80.28%，环比回升0.54%。生猪配合料价格略降，为2.69元/公斤，环比降低0.37%。

冻肉抛售的影响逐步消化，本周猪价小幅上涨。仔猪价格相比生猪上涨更加明显，一方面反映仔猪的供给紧张，另一方面也反应出需求旺盛，市场更倾向于补栏仔猪。而我们从市场调查也验证这一情况，养殖户出于对疫情的担忧，目前复养成功率仍偏低；加之立夏（今年是5月6日立夏）以后，生猪饲养难度加大，养殖户对补栏更加谨慎，行业产能短期难以迅速回升，供给拐点出现尚需要时间。此前，受屠宰、流通环节非洲猪瘟检测的影响，库存肉加快投放市场，在一定程度上压制猪价。我们估计库存肉对猪价的影响将逐步被消化。上涨之后个别地区也出现小幅回调，体现屠宰场压价和库存的压制，现阶段个别地区冻肉仍具备一定的库存。但整体来看生猪产能已经下降明显，未来供给短缺现象将日趋明显，预计今年5-6月猪价开始进入趋势性上涨阶段，二季度猪价高点有望逼近18元/公斤。而从中长期来看，预计2019年下半年供需缺口将进一步体现，春节前生猪价格有望突破20元/公斤。

二、第18周，鸡蛋价格继续升高

第18周，我省鸡蛋价格继续升高。当前鸡蛋销售平均价格为7.92公斤，同比回升7.90%，环比回升0.85%，每公斤比上周提高了0.07元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为8.60元/公斤，最低价为6.60元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。本周蛋雏鸡为3.39元/只，同比升高21.07%，环比回升1.19%。

供应宽松是近期鸡蛋价格的最大压力。据山东省畜牧兽医局对34家蛋鸡规模场数据监测，2019年2月、3月青年鸡环比增加17.16%、1.44%，3月份以及4月份之后新增开产蛋鸡有增加预期，市场供给能力增强，短期鸡蛋价格后市再涨空间有限。另一方面4月份受五一和端午节影响，价格有所提振。其中年后生猪价格快速拉升，加深了这种预期。养殖户对于后市鸡蛋、鸡肉价格上涨具有信心。若鸡肉价格顺利上涨，带来淘汰鸡淘汰意愿增长，从而减少蛋鸡存栏。

二者综合来看，鸡蛋价格仍有上行动力，但是幅度不会太大。

三、第18周，活鸡价格向上冲高

第18周，我省活鸡价格向上，再创年内新高，鸡肉价格继续追涨。据监测，截至第18周末我省活鸡价格为11.47元/公斤，同比升高30.79%，环比回升0.97%；鸡肉价格上升，白条鸡价格17.06元/公斤，同比升高19.05%，环比升高1.55%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，屠宰场开工率基本恢复正常，毛鸡推后出栏，鸡价向上，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。本周，肉雏鸡价格为8.72元/羽，同比增长275.89%，环比增加0.48%，其中有11个监测县肉雏鸡价格达到10.00元/羽及以上，最高价为10.40元/羽。

目前来看，商品鸡苗仍将维持高价。一是供给上，由于18年上半年祖代鸡更新量较少，传导至19年二季度商品鸡苗供给仍然偏紧，短期内仍难以解决。二是需求上，由于集团化和养殖大户新建养殖小区的增加，这部分是商品鸡苗稳定的需求，尽管鸡苗价格高涨，补栏需求仍然较稳定。同时还有部分养猪场由于非洲猪瘟疫情的担忧而转养禽，也是商品鸡苗的新增需求。三是盈利上，从现阶段来看，商品肉鸡养殖仍能盈利，也是支撑养殖户和养殖场补栏积极性的重要原因。综合以上几点，预计二季度商品鸡苗供给紧缺仍将持续并维持较高价格。

供给短缺，叠加替代需求，肉鸡价格继续高位运行。国内连续几年引种量不足，并受种公鸡紧缺、父母代肝病严重、换羽周龄偏大等多重因素影响，强制换羽在本轮周期中已无法大幅增加下游供给，白羽肉鸡行业将延续2018年以来供需紧平衡格局。目前父母代存栏在1400万套左右，实际供给情况处于历史低位；商品代苗价飞涨突破10.40元/羽不断刷新历史新高，父母代报价接近70元/套，供给短缺驱动上游价格处于历史高位。后续受非洲猪瘟疫病影响，随着生猪深度去产能后供给出现短缺，2019-2020年猪肉供给预计下降25%-30%。由于禽肉是猪肉消费主要替代品，猪价上涨有望带动下游鸡肉端的替代需求，禽肉需求量将大幅攀升60%-70%，肉鸡价格可能再创历史新高。

四、第18周，牛羊产品价格震荡

第18周，我省牛肉价格回落，羊肉价格回升。本周，我省牛肉价格65.79元/公斤，同比升高7.59%，环比回落0.14%；羊肉价格73.47元/公斤，同比升高12.75%，环比回升0.05%。

从活牛市场来看，当前活牛价格回落，目前为27.10元/公斤，同比升高8.18%，环比降低0.07%；活羊价格向上，当前最低价为23.50元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.46元/公斤，同比升高14.76%，环比回升0.14%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，牛羊肉消费趋于缓和，在“烧烤季”到来前，价格存在回落的空间和压力。

第18周（4月29日-5月5日），我省生鲜乳收购价为3.55元/公斤，同比回升2.31%，环比回升0.84%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有16个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市和阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.20/公斤，差价与上周相比持平，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.89:1，环比持平。随着天气转暖，产犊旺季到来，牛奶产量将进一步增加，价格压力恐进一步凸显。

从国内市场来看，当前奶牛产量开始出现恢复性增长，据山东省畜牧总站对全省奶站数据监测发现，截至4月份我省奶站生鲜乳产量同比增长5.43%，环比升高1.35%。

目前来看，产业上游供给端经过几年的亏损，奶牛存栏量持续下降，且2018年环保趋严，进一步加速产能出清，下游需求端保持稳健的增长，受需求增长旺盛影响，牛奶供求紧平衡状态仍在持续。

五、第18周，饲料粮偏弱震荡

第18周，玉米价格偏弱震荡为主，供需面仍是主导市场价格的因素；由于非洲猪瘟的持续影响，预计玉米饲料需求偏弱。截至第18周末，玉米价格为1.88元/公斤，同比回落2.59%，环比回落0.53%；豆粕2.77元/公斤，同比降低16.82%，环比降低0.72%；小麦麸1.39元/公斤，同比回落13.13%，环比持平；进口鱼粉11.61元/公斤，同比回落7.05%，环比降低0.17%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势触底盘整态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.69元/公斤，同比减少2.89%，环比降低0.37%；肉鸡配合料价格为2.77元/公斤，同比回落2.46%，环比升高0.36%；蛋鸡配合饲料价格为2.43元/公斤，同比降低4.33%，环比持平。

（山东省畜牧总站    胡智胜）