蛋价为何涨涨跌跌

今年一月，鸡蛋开始了价格下跌周期，春节后跌至近一年多来的最低点。到3月10日，终于止跌上涨。主产区一周内价格上涨了0.13元/斤。据某数据3月11日价格：北京3.02元涨0.2元，朝阳2.78元涨0.2元，莱阳3.05元涨0.1元，浠水2.6元涨0.07元。

新年的这一轮价格下跌的主要原因是什么？国内鸡蛋车板交割第一人闫铁山认为，并不是鸡蛋产量增加了，主要是消费下跌导致的。南方许多企业从腊月二十四放假，到3月初都没有开工。这么久的休市还是第一次遇到。面对新一轮的经济结构大调整，养殖企业必须引起高度关注。以后是拼实力的时代，这个实力不仅仅是产品质量了，更要注重产业发展质量。做精做细也不能只关注产品，必须关注行业走势才能生存。

闫铁山说，目前的跌价贸易商恐慌心理等因素也不可忽视。因为大多数蛋商都怕大量的库存会导致严重亏损，所以风控做得比较足。但站在贸易商的角度考虑，在没有任何外力支持的情况下，谁又敢把货砸在自己手上呢？谁知道未来几天的销量会怎样？如果需求起来了涨价了那求之不得，但继续掉价呢？贸易商亏的肯定比养殖户更多。一个贸易商面对多家养殖户，跌价的时候养殖户只是少赚，而贸易商每次都是真金白银的亏。这就是贸易商要做足风控的主要原因。

怎么办？前几年贸易商主要是打品牌。闫铁山介绍，现在的鸡蛋比以前安全多了，整体质量都有所提升。鸡蛋质量快速提升的时候，大数据分析提到议事日程。绝对不能出现严重过剩，那对养殖户就是灭顶之灾。现在要预防的是2020年可能出现的跌价周期，这并非骇人听闻。随着国家对农业农村优先发展政策的落实，未来农业产业质量、农产品质量都会进一步快速提升，数量也会快速提升。业内要做的就是快速提升竞争能力。

第一、解决蛋品质量问题，创造鸡蛋品牌，提升鸡蛋价值，用产品价值创造生存价值。以国内重要的鸡蛋产地和集散地浠水为例，同是浠水鸡蛋，因质量差距，蛋价达到15元每箱的差别，也就是说，每只鸡产的蛋只是质量方面就多产出15元。这个情况在浠水县普遍存在，行业培训机构太少，协会作用发挥有限，目前已有的提升只是恶性竞争下的被迫提升。

第二、推行精细化规模化养殖，减少长期投入成本，减少间接高投入和损失。两人养一万只鸡和一人养五万只鸡的情况全国到处都有。一人养五万要比两人养一万的问题少许多。养一万的人工，包含吃住，年投入为10万元左右，用药、饲料、防疫等成本都大大高于养五万的，产出还低于养五万的。

第三、调控生产数量，解决供应过剩事故发生。2014年的短缺和2017年的过剩，都是因为行业信息不对称，数据不清晰不透明，导致生产盲目投入，不理智的扩张。上鸡苗的时间也没有得到有效管理，经常出现蛋鸡同时开产或停产的现象。行业大数据的支持要迅速普及起来，成为调节补栏或淘汰的基础依据。

第四、加强营销管理，实行淡季储备制度。中国是消费随季节变化最明显的国家，大节日消费量大，节后需求猛降。这种情况需要产业资金扶持，在需求不旺时进行一定量的计划储存。期货交易量上来之后可能会有人做这样的事。但是政府也应该建立临时收储制度，让源头与终端之间有个过度，缓解价格波动幅度。

第五、稳定产销关系，提高行业发展素质。蛋鸡行业要建立行业稳定发展机制。鸡蛋目前的传统销售模式亟待改变。养殖企业的观念、知识产权、养殖技术水平、设备设施要加快提升。要利用好期货工具，防止把套保的模式转变成投机模式。要加快发展蛋鸡服务业，为企业提供资金管理服务，提高抗风险能力。

针对中国蛋鸡产业状况以及中小养殖户将长期存在的现实，闫铁山认为，政府亟待扶持一批蛋品贸易龙头企业，形成产业链发展的服务龙头，让这批龙头以良性竞争形成引导和管理行业发展的中坚，全面推行智能化管理，引导鸡蛋行业尽快步入现代化发展轨道。

来源：农村大众报