第10周 山东省畜产品市场行情分析

 一、第10周，仔猪领跑猪价上涨

       第10周（3月4日-3月10日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格继续走高。第10周，我省生猪平均价格为13.01元/公斤，同比回升14.03%，环比升高6.90%。猪肉价格向上，第10周平均价格为22.14元/公斤，同比降低6.58%，环比回升2.03%；据价格日报显示猪肉价格每日都有增长，3月10日猪肉价格为23.44元/公斤，环比升高2.05%。猪粮比价为6.88：1，同比升高12.85%，环比回升8.03%。仔猪价格大幅上升，涨幅领跑猪价增长幅度。截至第10周末仔猪价格为20.20元/公斤，同比降低13.64%，环比回升3.96%；据日报监测，仔猪价格本周每日涨幅达到3.81%。仔猪价格领涨说明我省能繁母猪供应仔猪整体不足，生猪产能去化严重，后市供求紧张日现。据山东省畜牧兽医信息中心对我省1100余个规模养殖场的月度监测，截至2019年2月，我省规模猪场能繁母猪场均存栏为96头，同比下降30.26%，环比降低11.68%；较2018年7月，下降24.17%。2019年2月，我省规模场仔猪平均存栏284头，同比下降19.42%，环比下降8.20%；比2018年7月下降19.87%。

       受非洲猪瘟疫情和调运政策调整的影响，3月猪价逐渐进入上涨通道且猪价有望创新高。本轮猪周期去产能与以往不同，因为疫情影响，本轮周期在去化能繁母猪的同时，中大猪也因为疫情的原因加快退出市场，2019年1月份生猪集中出栏，整体体重偏小，本来正常3-5月份出栏肉猪提前出栏，造成当前供给稀缺，因此供给传导加快，猪价上涨快于以往周期。由于非洲猪瘟疫情杀伤力大，蔓延速度和范围超预期，打乱了原有的周期节奏和外在表征，猪价有望创历史新高。

       对于养殖企业而言，非瘟防控是持久战，不仅需要强化一线员工激励，将防控体系长期坚持下去，还需要通过改进养殖场设计、加强信息化、智能化设备的应用等措施，实现查缺补漏，由此将带来产业技术、管理水平的全面升级。

       二、第10周，蛋价继续走低

       第10周，我省鸡蛋价格继续回落探底。当前鸡蛋销售平均价格为6.39元/公斤，同比回落16.36%，环比回落2.29%，每公斤比上周降低了0.15元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为7.20元/公斤，最低价为5.90元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略降。本周蛋雏鸡为3.09元/只，同比升高5.46%，环比回升0.32%。

       供应宽松是近期鸡蛋价格的最大压力。3月份鸡蛋需求仍在平淡期，鸡蛋呈现明显的季节性消费走势。一般春节过后，鸡蛋消费进入一年中最平淡的时期，2月份到4月份期间，主销区各地周内走货量明显少于其他月份。一是年后工业制造业等企业恢复开工较为缓慢，集团性采购量在此时间段内减少；二是不论是主销区还是产区内销，年后到4月份鸡蛋消耗为正常刚需，并无一些重大节日拉动消费增加，在市场供应保持稳定前提下，终端消费力的减弱拖累鸡蛋价格在此时期内弱势运行；三是近期南方多阴雨天气，鸡蛋容易产生“返潮”、“出汗”等质量问题，因此南方销区经销商接货积极性不高，导致市场流通速度放缓，后期行情可能呈现弱势。

       3月上中旬鸡蛋行情难有明显好转，继续维持低位窄幅振荡走势，下旬在清明节提振下，需求或将增加，鸡蛋行情有回暖可能。

       三、第10周，肉鸡价格上涨

       第10周，我省活鸡和鸡肉价格继续追涨。据监测，截至第10周末我省活鸡价格为9.98元/公斤，同比升高12.90%，环比回升3.96%；鸡肉价格同步上升，白条鸡价格15.98元/公斤，同比升高4.24%，环比升高0.13%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，屠宰场开工率基本恢复正常，毛鸡推后出栏，鸡价先跌后涨，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。本周，肉雏鸡价格为7.09元/羽，同比增长149.65%，环比增加6.78%，其中最高价为9.20元/羽。

       鸡价淡季快速上涨，说明白羽鸡供给持续紧缺，鸡苗突破9元/羽，说明养殖户补栏积极性高，但鸡苗供给不足。供给端目前在产父母代仍在较低位置，父母代鸡苗价格仍在高位。1月祖代鸡引种5.4万套，在产祖代鸡存栏继续维持低位。消费端，受非洲猪瘟影响，生猪供给逐渐短缺，预计白鸡需求将有明显增加，叠加白羽鸡前期引种不足影响仍在，预计白羽肉鸡行业将大幅超市场预期。

       四、第10周，牛羊肉下降，生鲜乳企稳

       第10周，我省牛羊肉价格弱势回落，继续探底。本周，我省牛肉价格66.88元/公斤，同比升高8.17%，环比回落0.62%；羊肉价格73.99元/公斤，同比升高11.53%，环比回落0.39%。

       从活牛市场来看，当前活牛价格回落，目前为27.43元/公斤，同比升高7.91%，环比下降0.33%；活羊价格回落，当前最低价为22.00元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.41元/公斤，同比升高11.23%，环比回落0.48%。

       牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，牛羊肉消费趋于缓和，价格存在回落的空间和压力。

       第10周（3月4日-3月10日），我省生鲜乳收购价为3.61元/公斤，同比回升3.41%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有13个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在平原县和阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.70元/公斤，最高价与最低价差值为1.30/公斤，差价与上周相比扩大，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.91:1，同比回落1.60%，环比升高1.06%。

       从国内市场来看，当前奶牛产量开始出现恢复性增长，据山东省畜牧兽医信息中心对全省奶站数据监测发现，截至2月份我省奶站生鲜乳产量同比增长9.02%，环比增长1.36%。目前来看，产业上游供给端经过几年的亏损，奶牛存栏量持续下降，且2018年环保趋严，进一步加速产能出清，下游需求端保持稳健的增长，同时2013/2014年下游乳制品企业大包粉库存增加明显，经过几年的去库存，乳制品加工企业大包粉库存水平下降明显，国内原奶供需持续改善。且受需求增长旺盛影响，牛奶供求紧平衡状态仍在持续。后市，随着天气转暖，产犊旺季到来，牛奶产量将进一步增加，价格压力恐进一步凸显。

       五、第10周，需求趋弱，饲料粮继续探底

       第10周，我省玉米、豆粕双双回落，继续探底。截至第10周末，玉米价格为1.89元/公斤，同比升高1.61%，环比回落1.05%；豆粕2.86元/公斤，同比降低10.34%，环比回落3.38%；小麦麸1.54元/公斤，同比回落6.10%，环比降低1.91%；进口鱼粉11.81元/公斤，同比回落5.44%，环比降低1.17%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势探底态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.72元/公斤，同比减少2.86%，环比回落0.37%；肉鸡配合料价格为2.80元/公斤，同比回升0.36%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.48元/公斤，同比持平，环比降低0.80%。

（山东省畜牧兽医信息中心    胡智胜）