“猪瘟水饺”到底怎么回事？三全食品一问三不知

近日，三全食品“非洲猪瘟病毒”风波愈演愈烈。

2月20日，在深交所规定的最后期限内，三全食品终于对深交所下发的关注函涉及的问题进行了回复。公司称，因为非洲猪瘟抽查时并不通知企业，所以不知道产品被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的具体时间。对于未来产品，三全食品“很难保证产品绝对不受污染，不排除未来非洲猪瘟病毒核酸检测阳性产品新增的风险，无法评估本次事件对于2019业绩影响”。

三全食品的回应公布后，网友纷纷对三全食品“甩锅”的态度表示不满。

监管机构检测出猪瘟感染水饺 三全：不知道是不是在三全食品2月20日对深交所问询的回复中，媒体报道被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的3批次水饺，三全食品称为是“疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性”，封存的是“相关疑似产品灌汤水饺”。消费者和市场质疑：是检验部门的检测不严谨？还是三全食品嘴太严？

“疑似”一词最早出现在2月18日早晨的公告中。当天中午，深交所向三全食品发出问询函，要求其说明涉及产品被抽检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的时间、涉事频次的数量。

2月15日，三全食品派专人赴湖南事发地进行情况核查。2月16日，三全食品人员知悉并收取了湖南湘西土家族苗族自治州重大动物疫病防制指挥部办公室《关于配合调查处理非洲猪瘟病毒核酸阳性食品的通知》。

但在2月16日、17日两天时间内，涉事产品是否为非洲猪瘟病毒核酸阳性食品的问题依旧没有解决，2月18日三全食品首份公告中，均有“疑似”这一定语。

在2月20日三全食品回复交易所问询的公告中，被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性的产品依然是“疑似问题3个批次”。

换句话说，在三全食品眼中，这次封并存拟无害化销毁处置的24127件、价值217.143万元的水饺，并非确认有问题的产品，而是本着“最大程度地对消费者负责”的态度，将“相关疑似产品灌汤水饺”销毁。

同样是涉事猪瘟疫情的公告，双汇发展和安井食品的公告中，并没有“疑似”一词。

值得注意的是，此前检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性涉及三全食品的水饺分别在湖南湘西、甘肃酒泉两地。但截至2月21日，三全食品未披露甘肃检测结果是否准确的相关事宜。在三全食品的公告中，只有公司派专人奔赴湖南事发地进行情况核查的表述，未见派人奔赴甘肃核查的表述。

未来是否会再感染？三全：不保证

涉事产品被处置后，其他批次的水饺是否存在非洲猪瘟病毒核酸阳性的可能？三全食品称没有收到权威部门的通知，暂无其他批次猪肉类产品存在非洲猪瘟病毒核酸阳性消息。

也就是说，虽然三全食品从原料猪肉采购、运输、验收、仓储、生产等各个环节都严把质量关，但事件发生前，其并没有检测非洲猪瘟的设备和自检能力。

有网友爆出一份下发给湖南省湘西州食品药品监督管理局的“督办函”，该函中要求该局迅速组织人员对吉首市凌云冷冻食品批发部冷库进行紧急排查，封存三全食品相关批次所有产品。同时要求对全州各县市经营三全食品公司产品的网点立即下架该批次产品，采样送检。函中落款时间是2月10日。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，湖南省湘西州食品药品监督管理局在2月10日就被要求立即排查并封存下架相关批次三全食品的产品，公司在2月15日才知晓，这不符合逻辑，公司是在推卸责任。

三全食品也未披露涉事水饺的猪肉原料来源。而是发出风险提示：处于养殖、屠宰类行业下游的三全食品，即便原料猪肉来自非疫区且索证索票齐全，也很难保证产品绝对不受污染。

农业农村部新闻办公室2月18日21点发布的消息中提到：针对媒体报道水饺等猪肉制品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性问题，市场监管总局、农业农村部已要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置。

对2019年经营业绩影响？三全：无法评估

在回应深交所问询时，三全食品称，2015—2017年，猪肉类水饺产品的销售收入和毛利率，占公司总收入的1/4左右。当下正是各上市公司业绩预告的高峰期。但截至2月21日，三全食品仍未公布2018年的销售收入和毛利率占比。

2018年猪肉水饺销售收入占比是多少？三全食品灌汤水饺最新的检测结果如何？是否有去甘肃核实的人员？《中国经济周刊》记者拨打三全食品的公开电话，但均未能拨通。