2019年第1周 山东省畜产品市场行情分析

       一、第1周，猪价震荡，近期仍有下行压力

       新年第1周（12月31日-1月6日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格震荡回升。截至第1周末，我省生猪价格为12.94元/公斤，同比下跌13.79%，环比回升0.23%；猪肉价格为22.48元/公斤，同比降低13.97%，环比回落0.09%。猪粮比价为6.64:1，同比降低23.06%，环比回升0.30%。仔猪价格连续止跌回升，截至第1周末为19.46元/公斤，同比降低28.46%，环比回升0.41%。

       1月初规模场出栏计划偏少，提价出栏意愿明显，加上屠企开始备货，我省猪价略有上涨。但随着主产疫区陆续解禁，生猪跨市及猪肉跨省调运逐渐恢复，屠宰企业冷链运输跟进，销往南方猪肉增多。同时腌腊高峰基本结束，猪肉需求回落，加之疫区封锁部分地区猪源充足，北方大猪仍有滞销，年关临近抛售行为也会逐步增多，近期价格上涨空间或有限。

       二、第1周，鸡蛋价格承压回落

       第1周，我省鸡蛋价格延续探底态势，新年第一周继续震荡回落。当前鸡蛋销售平均价格为8.46公斤，同比回落9.42%，环比回落1.05%，每公斤比上周降低了0.09元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.70元/公斤，最低价为7.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比略降。

       蛋价回落是产业供求的必然体现。从需求端来看，近期终端整体的需求依旧偏弱，当前因为非洲猪瘟疫情的影响一定程度上支撑了鸡蛋的需求，但产区仍有库存，销区到货压力增加，各环节均以清理库存为主，经销商接货积极性较低，蛋价承压，同时学校、单位恢复正常采购，市场需求有所弱化，因此蛋价或逐步趋稳；从供给端来看，气候转凉，蛋鸡产蛋率增加，后备蛋鸡开产率也相应增加，目前蛋鸡养殖处于盈利，提前淘汰较少，淘汰鸡群不多，鸡蛋供应有所增加。

       进入元月，预计春节备货行情将对鸡蛋近期价格带来一定支撑。后市来看，受国内非洲猪瘟疫情的影响，可能增加对鸡蛋的替代消费需求，拉升蛋价；同时蛋鸡饲料豆粕和玉米存在涨价预期，预计未来成本支撑加强。后期春节备货行情结束后，猪价低迷将导致蛋价继续承压，预计鸡蛋供需趋向宽松，蛋价稳健，走势向上。

       本周蛋雏鸡为3.15元/只，同比升高10.53%，环比升高0.64%。蛋鸡养殖形势后期趋好，提升了养殖户的补栏热情，蛋雏鸡价格趋势向好运行。

       三、第1周，活鸡价格继续探底

       第1周，活鸡价格继续回落探底。据监测，截至第1周末，我省活鸡价格为10.77元/公斤，同比升高16.68%，环比回落1.19%；鸡肉价格小幅回落，白条鸡价格16.39元/公斤，同比升高7.05%，环比降低0.61%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。

       近期活鸡及其产品销售疲软，价格承压回落。由于鸡产品价格短期连创新高，下游抵触心理较重，终端市场销售一般，零售商出现压价行为，屠宰场库存增加，库容率回升，经销商备货暂以观望为主，但毛鸡出栏量依旧偏低，限制跌幅。供需博弈，预计短期价格振荡调整。

       展望后市，我们对鸡价走势仍比较乐观，行业供需紧平衡格局没有改变，供给端收缩与需求端复苏带来价格支撑。供给端，虽然2018年9、10月份祖代种鸡更新量有所上升，但传导至父母代种鸡在产存栏需要13个月，这意味着2019年年底之前鸡苗和毛鸡供给仍然偏紧；需求端，非洲猪瘟疫情形势严峻，猪肉消费短期承压，利好替代品鸡肉消费。白鸡产业链价格高位回调幅度将比较有限。

       鸡苗恢复交易，前期囤积种蛋加入供苗，鸡苗产量增多，交易放缓，雏鸡价格有所回落，但远高于往年同期价格。截至第1周末商品代肉雏鸡价格4.31元/只，同比回升139.44%，环比回落1.60%。

       四、第1周，牛羊肉继续向上，生鲜乳高位蓄力

       第1周，我省牛羊肉价格继续向上，双双走高。进入新年第1周，我省牛肉价格65.70元/公斤，同比升高6.95%，环比回升0.37%；羊肉价格72.84元/公斤，再创新高，同比升高10.82%，环比回升0.84%。

       从活牛市场来看，当前活牛价格持续回升，目前为27.15元/公斤，同比升高7.31%，环比回升0.07%；活羊价格向上，当前最低价为21.10元/公斤，最高达到35.00元/公斤，全省平均为29.02元/公斤，同比升高8.45%，环比升高0.21%。

       牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，天气进入大寒节气，必将促进火锅滋补消费模式，推动牛羊肉消费进入新的热潮，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，这将抬升牛羊肉价格上行动力。预计12月份，随着涮锅和高档牛羊肉消费需求逐步提振，以及牛羊肉产品的进一步调整，牛羊肉价格上行动力渐渐聚集，同时也要关注进口牛羊肉对于市场的影响。

       第1周（12月31日-1月6日），我省生鲜乳收购价为3.56元/公斤，同比回升1.42%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有13个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在安丘，为4.15元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.80元/公斤，最高价与最低价差值为1.35/公斤，差价与上周相比略有扩大，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.83:1，同比回落39.50%，环比升高1.10%，奶牛养殖效益有所回升，但仍不及去年同期水平。

       从国内市场来看，尽管当前奶牛产量开始出现恢复性增长，但受需求增长旺盛影响，牛奶供求紧平衡状态仍在持续。据山东省畜牧兽医信息中心对全省奶站数据监测发现，截至12月份我省奶站生鲜乳产量同比增长5.78%，环比增长1.71%。

       从需求角度来看，2018年国内乳制品需求总体稳健：进入10月份后，奶制品需求转旺，液态奶经销商备货积极，终端动销良好，渠道库存处于低位，同时奶源出现季节性紧缺，供求紧张。国家统计局最新数据显示，截止2018年9月，国内乳制品产销率达到100.7%，库存较年初下滑17.5%。国内乳品消费延续向好，乳粉的进口需求稳增。尽管目前主要原奶出口国减产动力不强，但以国内为主的新兴市场需求预计保持稳健，将为国际奶价提供支撑，全脂乳粉价格预计保持温和上升趋势，国内奶价将进入温和上涨周期。

       五、第1周，饲料粮价格弱势走低

       第1周，我省玉米价格企稳，豆粕价格回落。截至第1周末，玉米价格为1.95元/公斤，同比升高12.07%，环比回落；豆粕3.23元/公斤，同比升高3.19%，环比回落0.62%；小麦麸1.57元/公斤，同比回落0.63%，环比回落0.63%；进口鱼粉12.19元/公斤，同比回落2.19%，环比回落0.49%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现企稳回落态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.81元/公斤，同比升高2.55%，环比持平；肉鸡配合料价格为2.87元/公斤，同比回升4.36%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.55元/公斤，同比升高4.51%，环比回落0.39%。

（山东省畜牧兽医信息中心    胡智胜）