我国畜禽日粮营养仍存“黑箱”

营养是健康的基础保障，不光对人，对动物亦如此。

“长时间以来，在外界特别是养殖户看来，高蛋白就意味着饲料质量好。所以，为了迎合养殖户喜好，饲料公司在对外宣传时就打出了高蛋白、高脂、高铜、高锌之类的口号来吸引他们。正是这些表面上所谓的高营养的误解，造成了巨大浪费。”新希望六和股份有限公司副总裁、饲料板块总裁韩继涛告诉记者。

粗蛋白质含量越高饲料就越好吗？粗蛋白、粗纤维、粗灰分、氨基酸、磷、钙等营养成分如何做到精准配比，这些具体的营养参数与畜禽需求参数都需要进行系统性研究，对于行业而言的确是不小的挑战。一直以来，这个问题无论对投入品的生产者，还是养殖行业的消费者而言，都如鲠在喉。

中国工程院院士麦康森曾在公开场合表示，不管国际还是国内，水产动物营养需求研究至今没有一种水产动物的营养需求参数是完整的，这些数据属于我国开发的就更少了。水产动物且如此，陆上动物，特别是畜禽动物的营养研究又如何？

农业农村部畜牧兽医局副局长孔亮介绍，在我国饲料和养殖业起步之初，由于基础研究和技术力量薄弱，基本借鉴了美国饲料业发展模式和饲养标准体系，许多饲料原料参数均参考美国等发达国家数据，没有形成我国自己特有的饲料原料营养价值数据库，未真正实现饲料精准配制，饲料原料利用效率不高，造成营养成分浪费比较严重。加上养殖户普遍认为蛋白含量越高，饲料质量越好，这样的市场评判标准推高了蛋白原料消耗。

孔亮给出的数据显示，从近五年看，蛋白原料消耗量逐年攀升。2017年饲料中蛋白原料使用量超过1亿吨，比2012年增加3000万吨，年均递增7个百分点。而2017年和2012年的肉蛋奶总产量均为1.5亿吨左右，在主要畜产品产量基本不变的情况下，蛋白原料消耗量却增加了40%，说明我国养殖业的蛋白饲料利用效率还有很大提升空间，蛋白减量潜力巨大。

“在资源短缺，长期依赖国外原料的背景下，如何更好地利用现有资源提升饲料利用率，不管是从经济的角度还是从宏观的角度，都是整个行业应关注的问题。”四川铁骑力士集团研发总监何健告诉记者，还要在饲料安全方面，比如减少抗生素、发展生物发酵、精准营养上下功夫。做到精准的营养评估，对畜禽营养需求进行精准判断，是行业需要解决的痛点。虽然行业经过多年的发展，总的来说，动物营养和饲料技术方面还有很多不确定性，很多问题仍然属于“黑箱”，没有搞明白，制约了我国饲料产业的可持续发展。

一方面囫囵吞枣似地大量进口国外饲料原料，另一方面在使用端因为饲喂不科学，配方不精准，导致原料大量浪费。这就形成了饲料原料采购的恶性循环，越用越缺，越缺越进口的局面。

我国饲料产业可持续发展所面临的主要技术难题到底何在？中国农业科学院饲料研究所所长齐广海告诉记者，一是动物生长发育的营养代谢调控机理、动物产品品质的生理决定机制以及关键营养素消化、吸收与代谢尚待深入研究；二是饲料资源短缺，现有资源利用效率有待进一步提高；三是养殖业的环保压力日益加重，但环境友好型饲料配制技术尚不成熟，缺乏完整的饲料源性养殖业污染减排方案。可见，无论从上述哪个方面努力都离不开技术创新。

如何解决这些问题？齐广海认为，我国饲料行业的营养研究至少应从三个方面发力：一是在研究主要养殖动物关键营养素的需求量、消化吸收及代谢转化规律上，制定及更新我国主要养殖动物的饲养标准，建立高效、可靠的饲料生物学效价和安全评价体系，构建基于大数据和云计算的新一代养殖动物动态营养需要体系和饲料基础数据数字化平台；二是针对特定饲料原料，解析营养成分结构、效价及其相互关系，研究高纤维饲料资源的细胞破壁与碳链生物解码理论与技术，构建基于生物技术的饲料资源挖掘技术平台，研究饲料资源提质增效加工技术以及新饲料资源和地方特色饲料资源的配套应用技术；三是研究基于动态营养模型的精准营养技术以及饲料加工对饲料产品品质的影响机制，开发生态环保饲料配制技术和高效智能化饲料加工以及实时动态控制技术，最终建立以“环保优质”为目标的综合技术体系。

在行业内召开的大大小小的各种会议上，畜禽营养专家们不断转引国外动物营养学术研究成果，用以阐述动物营养研究的进展，但少有转引自国内研究者的成果，这也映衬出国内在畜禽日粮营养研究上的不足。

而对于技术创新的未来预期，中国农科院农业信息研究所分析师陶莎表示，目前生物技术已广泛应用于饲料行业，未来将在营养改良、安全环保、精准配方等多领域深入发展。而信息技术也将在企业管理、资源配置和拓展服务等方面带来经营模式的改变。但在技术研发和使用的过程中，研究进度和实际应用效果无法确定，重大的创新无法预见，将使得未来饲料行业发展预期出现偏差。

（来源：中国畜牧兽医报）