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当今我国蛋鸡养殖规模深度解析
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发表时间:2018-10-24 10:41

近几年来,我国蛋鸡产业可以说进入了大跃进时代,雨后春笋、满地开花、发展很快,从饲养规模、设施设备也是相互比拼,我国已成了世界所有蛋鸡饲养设备的聚集地。


规模上也是不断超越,八层笼养,二百单场,单栋也是高达十几万只,并不断刷新纪录,追求高大上、贪大求洋,资金投入很大,已是重资产行业,单位产品固定资产成本越来越高,造成企业很大压力。饲养规模究竟多少是最适合的,也一直是行业内争论的焦点和话题。


从政府相关部门及有的行业专家,一致宣传和引导:中国蛋鸡的发展道路是高度规模化、密集化,走美国的蛋鸡发展模式,有的地方甚至提出一个县取缔小规模户,建一个或几个百万级的蛋鸡企业即可。理由是只有高度规模化才能提升行业竞争力,才能够稳定存栏、保障供给,平抑市场行情,避免蛋价大起大伏,才能既便于有效解决环境污染和食品安全,又可以提升产业水平和蛋品品质。但是,高度规模化除了带来行业高度垄断,不合适中国当前国情,简单模仿美国,片面追求规模,最终将适得其反。高度规模化不适合国情。


我国幅员辽阔、人口众多,农村土地占国土面积90%以上,有7亿农民,排除国家政策红利、财政支持,仅就企业经营本身,从生产成本,到终端市场状况以及国人饮食习惯等多方面,都决定了未来中国蛋鸡养殖业得走品种多样化、消费多元化、私人订制化、小品牌化的路子,适度规模的家庭农场仍将是行业主力军,仍是振兴美丽乡村、建设新农村不可或缺的致富模式。


首先,当今农村土地制度和农民性质决定了,大企业的成本永远比不过以家庭农场为主体的专业饲养场。土地是农业的基本生产资料,土地成本很大程度决定了农产品成本,养鸡也不例外。例如养三万只蛋鸡,按现在价格,至少投入资金200-300万元,投200万元在农村建鸡场与在城市买房子或门面相比,前者是起早贪黑,天天贬值,后者是坐享其成,天天升值。


投资在农村,哪天不干了,固定资产就是一堆废砖头和废铁片。所以规模化企业必须把固定资产折旧摊入成本,从而提高了生产成本;以农民为主体的饲养场则可以忽略固定资产贬值,因为土地是自己的,土地上的东西永远是自己的,不存在贬值升值。


其次,现在很多事实说明,大规模及超大规模蛋鸡企业在生物安全、生产水平及环境污染等方面也不尽人意。①生物安全上:由于密集饲养、大规模饲养,蛋鸡疫情发生几率成几何倍数增加,存在很大风险。②生产水平上:由于单场单栋存栏量过大,饲养环境很难控制,特别是通风、免疫等等,造成舍内空气质量欠佳、缺氧、氨气浓度上升、鸡群免疫抗体水平不一,长期处在亚健康状况。多少实践证明,单栋控制在2——3万只,最多不超5万只,单场不超20万只,在管理掌控上、疫情风险上、生产性能上都是最佳模式。③环境污染上,由于大企业密集饲养,当地土地承载消纳能力受限,故造成粪污问题不好解决,造成很多污染,虽然近几年有不少设备厂家生产粪污处理设备,或生产有机肥,或沼气发电等等,但基本不成熟。


再有,现在蛋鸡大企业用工成本居高不下,光聘用管理鸡场的职业经理人几个人分摊在每只蛋鸡上费用就需要3——5块左右,还不算庞大的其他管理层人员,以及新一代从业者依据劳动法,加班、节假日、五险等等计算资薪,加在一起,每只蛋鸡成本越来越高,企业压力越来越大,其实蛋鸡养殖根本不能按其他行业实行8小时工作制,需要像照顾婴儿一样,细心、耐心,需要精心、精细、精准,设备也不是万能的,不能完全脱离人员监控,也需要人员时时现场观察。


因此在可预见的将来,在中国城市化和工业化远未完成,城市无法给农民提供充足就业和同等福利的前提下,农村土地集体所有制这一基本国策不会动摇,只要这一制度不变,规模化养殖企业的成本就无法和专业家庭农场比。


最后,从我国实际国情来看,消费渠道、口味、价格等千差万别,造成终端零售市场多样化,鸡蛋流通渠道复杂化,决定了养殖企业规模越大风险越大。从现在设施农业大棚菜来看,大规模流转土地种植蔬菜园区,基本都是靠国家补贴资金生存,一旦断奶,都是亏损,倒闭。我国终端市场和流通渠道的现状,决定了商品的生产方式和规模大小,一味追求高大上适得其反!


在美国,农场主的客户可能只有沃尔玛,在法国,农场主只要面对家乐福。但在中国不行,出了大小超市外,中国还有大量农贸市场和杂货店。终端零售多样化,大型连锁超市不普及,直接导致了农产品流通环节异常复杂,流通成本非常高。


规模越大,越难以找到相适应的终端零售载体,企业必须依靠批发市场和各级中间商层层分销,繁琐的流通环节导致蛋价频繁波动,加重企业负担和经营风险。相反规模适当的家庭农场更容易直接面对终端市场,大大降低风险和成本。


中国人口众多,发展不平衡,市场远比美国复杂。未来中国零售业的发展方向很可能与美国不同,超市、农贸市场、网络销售,小区杂货店等将长期并存,鸡蛋的生产成本不断攀升、价格顶板会易降难升、行业越来越趋于同质化、微利化,这决定了过度追求规模的养殖企业投资很大、成本很高、风险巨大、效益很差。现在适度规模的养殖企业也能实现科学管理、标准化生产及质量可控,在蛋品品质上没有区别,由于存在成本优势,所以在日益激烈的蛋鸡产业中一定会起到主力军作用。


作者:刘伟;来源:蛋鸡圈


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