探讨最佳全程生产性能之乳仔猪料配方策略

商业乳仔猪饲料往往聚焦于阶段性饲喂效果，而忽视全程的生产成绩。这无疑会对养猪整体水平提高不利并可能降低养殖的综合效益。本文将对乳仔猪料现行配方策略误区进行剖析，并提出考虑全程生产性能的相关策略。

1 现状误区分析

乳仔猪料现行的很多配方策略对于乳仔猪当期来说是无可厚非，甚至可以堪称“技术”。但对猪全程生产成绩来说，可能并非有益。

1.1低蛋白日粮

为减少仔猪腹泻，大多数商业乳仔猪饲料的蛋白水平降至18-19%。低蛋白日粮主要是基于乳仔猪对蛋白的低消化率，仔猪饲喂高蛋白日粮往往会因蛋白消化不良而导致腹泻增加。然而低蛋白日粮对于代谢生长旺盛的仔猪而言，不利于发挥其固有的遗传潜力。平衡氨基酸的方法是通常采用的一种弥补技术，然而在实际配方中考虑的氨基酸通常在6种左右，无法考虑所有的必需氨基酸，且通常不考虑非必需氨基酸，因此很难达到预期的目的。况且已经有研究证明，游离氨基酸与全蛋白并非等效！

1.2低纤维，高可消化原料

基于仔猪消化能力的不足，选择高可消化的饲料原料，以减少消化道的负担。原料的消化率是乳仔猪饲料原料选择的基本。但正因为低纤维高消化率的原料的使用，仔猪肠道得不到足够的锻炼，肠道发育滞后，肠道本身消化能力得不到有效的提升。当后期不得不选择相对低消化率原料时，将不可避免的存在消化能力不足的问题，影响饲料的过渡及后期的生产成绩。

1.3低钙水平

仔猪胃酸分泌不足，通常在乳仔猪日粮中采用低钙（钙水平通常降到0.6%左右）以降低饲料酸结合力。尽管有研究证明低水平钙对仔猪的生长可能影响不大，但猪的骨骼发育主要在早期，较低的骨骼框架，会影响后期肌肉的沉积，从而限制后期的增重潜力。

1.4高剂量复合抗生素

腹泻是商业乳仔猪日粮考虑的首要生产指标和最大卖点。在没有禁抗的情况下，商业饲料普遍使用高剂量复合抗生素，以减少仔猪腹泻。然而高剂量复合抗生素不仅破坏肠道微生物区系的多样性，而且建立的是低稳定性的平衡。这通常会导致腹泻的后延，影响猪后期的生长。

1.5药理剂量氧化锌

药理剂量氧化锌对控制仔猪腹泻贡献无人可否，但高锌除了导致环保问题外，长期使用高锌会影响肠道的通透性，影响养分的吸收效率，同时也会像抗生素一样，对猪只建立稳定健康的肠道微生物区系不利。

1.6使用内源性酶制剂

饲料添加酶制剂（如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等）可以弥补仔猪消化酶分泌的不足（包括断奶引起酶活性的降低），帮助仔猪提高养分的消化。然而有研究表明饲料添加内源性酶制剂有可能抑制自身消化酶的分泌。从而影响后期饲料养分的消化（而后期饲料原料的消化率通常是相对较低的）

1.7广泛使用血浆蛋白

良好的适口性和较高的免疫球蛋白是乳仔猪日粮选用血浆蛋白的两个重要原因。饲料添加血浆蛋白对于提高乳仔猪采食量的作用毋庸置疑，但血浆蛋白中IgG尽管可以中和抗原，改善仔猪的健康，减少疾病风险。但实际上不利于仔猪自身免疫系统的发育和防御能力的提高，影响后期猪对疾病的抵抗力，增加猪的易感性。当然血浆蛋白携带的病原也可能是猪群发病的潜在风险之源。

2 策略探讨

养猪业的发展需要持续改善生长成绩，以获取最大的养殖的效益。日粮配方的设计思路上应重视全程的生产性能，舍弃阶段性的短期近利。在遵循猪本身自然规律的基础上，利用现代技术手段，供给充足的营养，维持最佳的肠道健康和机体免疫功能，对于提升全程养猪生产可能有更大的益处。

2.1满足仔猪充足的营养。

仔猪代谢旺盛，相对生长潜力极大，而且前期的生长对后期影响很大，因此应该充分满足仔猪营养供给，而低蛋白日粮只是避免高蛋白日粮引起腹泻的一种妥协的办法。饲料原料的预处理（预消化）可以解决因消化问题导致的腹泻。蛋白原料的酶解和发酵，可以将大分子蛋白降解为易消化的小分子的肽和小肽，提高蛋白的消化率，并可以降低蛋白的抗原性和抗营养因子的含量，降低日粮高蛋白的风险。另外原料的发酵还可以增加风味提高采食量，并提供大量有益的发酵产物（如有机酸、乳酸菌素等）有利于仔猪的健康。事实证明使用高可消化原料配制较高营养浓度的日粮（如CP≥20%），不仅不会增加腹泻，而且可以实现仔猪生长潜力的最大化，为后期较大的绝对生长建立基础。同样在日粮钙的水平设置上，不宜因常规钙源（如石粉和磷酸氢钙）较高的酸结合力而降低钙的供给。在考虑饲料酸结合力方面，应综合考虑各种原料的酸结合力贡献。除了在配方中使用酸结合力较低的钙源（如甲酸钙、磷酸二氢钙）外，应重视蛋白原料的酸结合力（蛋白原料的酸结合力虽然低于钙源，但添加量比较大，总体贡献大）。蛋白原料的酶解和发酵可以大幅降低其系酸力，如深度酶解发酵的豆粕的酸结合力可以降低到300以内（ABC4）。在满足饲料合适的酸结合力基础上，建议钙的水平应达到0.8%以上。

2.2高可消化原料与提高纤维水平相结合。

使用高可消化原料虽然可以减少仔猪肠道消化的压力，但肠道本身因饲粮的高可消化性而得不到充分的“锻炼”，使得肠道发育滞后，不能满足后期较高采食量和较低日粮消化率的要求。纤维特别是不溶性纤维可以增加胃肠蠕动，促进肠道的发育。研究表明日粮增加不溶性纤维，可以增加仔猪肠道的长度和重量，提高肠绒毛的高度和密度，增加V/C比值，增强仔猪肠道的消化、吸收和屏障功能，这无疑对当期以及后期猪的生长和健康是非常有益的。考虑纤维的供给，笔者建议仔猪教槽料和保育料的粗纤维水平分别应提高到2.5%和3.5%以上。另外在纤维原料的选择上，避免使用可溶性纤维。众多的研究发现可溶性纤维由于其高粘性不利于肠道的发育。

2.3考虑补充肠道友好性营养素

肠道的健康和发育对仔猪及以后中大猪的生长和健康非常重要。仔猪肠道的发育除了提高日粮纤维水平外，给肠道提供充足的营养基质也是必要的。研究表明谷氨酰胺是肠绒毛上皮细胞优先的能量来源及DNA合成的重要基质，对肠道发育和损伤之后的修复具有重要作用。小麦水解蛋白含有丰富的以肽形式存在的谷氨酰胺，是Gln最经济有效的来源，尽管乳仔猪饲喂小麦水解蛋白与其他优质蛋白（如血浆蛋白）相比，在当期并不能表现太显著的优势，但对后期的生长和健康有明显的改善作用。乳仔猪日粮Gln（X）的水平建议3.9-4.1%。短链脂肪酸特别是丁酸，也被认为对肠道的发育具有重要作用。由于短链脂肪酸在消化道前段的快速吸收性，除了足够添加量以外（目前市场产品的推荐剂量明显偏低），应确保添加的丁酸（制剂）能到达肠道，并在肠道被吸收利用。当然通过添加益生元或具有益生元作用的可发酵纤维提高仔猪自身肠道发酵所产生的丁酸可能更有实际意义。大豆抗原引起的过敏反应，对肠道具有极大的损伤作用，被认为是大肠杆菌引起仔猪腹泻的根源。因此在考虑为肠道发育提供必要的营养基质之外，在日粮配方中应减少对肠道发育不友好的成分如大豆抗原（大豆球蛋白和β-伴球蛋白）含量。  

2.4帮助建立平衡稳定的肠道肠道微生物区系

仔猪平衡且稳定的肠道微生物区系对于仔猪的消化和健康有重要的意义。添加益生素活菌制剂是通常可以想到的办法，但在仔猪肠道微生物区系尚未成熟时，添加活的非共生微生物可能需要谨慎，否则会干扰自身微生物区系的建立，起来反作用。相比而言，添加寡糖（如MOS、FOS等）或具有益生元作用的可发酵纤维，为肠道自身微生物提供可发酵的基质，可能更加有益。另外某些寡糖如MOS还可以粘附病原菌，阻止病原菌定殖。避免使用广谱性的抗生素或其他抗菌成分（如药理剂量氧化锌、硫酸铜等），对于维持肠道菌群的多样性是有益的。

2.5促进自身免疫系统的发育和抗病能力的提高

仔猪断奶之后面临免疫瓶颈，导致抵抗力下降，易感性增加。然而长期添加外源性抗体（血浆蛋白或卵黄抗体）不利于自身免疫系统的发育。日粮配方策略应注重于自身免疫系统的发育和免疫机能的提升。除了考虑肠道发育和肠道微生态管理之外(肠道是最大的免疫器官)，应加强免疫营养素的补充。某些维生素如VA、VE等，某些微量元素如锌、硒，及氨基，如Gln、Arg、苏氨酸等对促进动物免疫系统的发育，提高免疫能力有帮助。另外研究表明来自于酵母的β-葡聚糖，对于提高巨噬细胞的吞噬活性，增强机体体液和细胞免疫功能具有重要的作用。霉菌毒素如黄曲霉毒素B1和呕吐毒素会降低机体的免疫机能，因此应避免使用被霉菌毒素的污染的原料，避免霉菌毒素对免疫器官的损伤。

以上对现行乳仔猪策略分析也许存在一些个人的偏见，应对策略的几点思考肯定也不够全面和充分，希望业界行家批评指正，共同探讨着眼于最佳全程生产性能的乳仔猪料配方策略。