抗生素的问题

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发表时间:2018-05-05 23:40

初夏,与友人谈起绿色饲料添加剂,谈及抗生素的残留以及饲料安全、畜产品安全乃至食品安全的问题。我们共同的感觉是:绿色的、香甜的、可口的、有滋有味的食品离我们愈来愈远。或许是我们的饮食问题抑或是我们的食品问题。畜牧业,提供给我们肉、蛋、奶,满足着我们的营养需要。抗生素,不仅作用于我们的疾病,提高了动物的免疫力,同样使得药物残留、耐药性等一系列的副作用影响到我们。一朋友说,什么时候,国家全面禁止抗生素应用于畜牧业了,我们或许什么时候吃上绿色安全的畜产品。此言或许过激,但反应了抗生素在畜牧业中应用的问题。
  1946年,Moore等首次报道,在饲料中添加抗生素,能明显提高肉鸡的日增重。自此,人们对抗生素的研究和应用越来越广泛,先后有60余种抗生素应用于畜牧业,在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用。但随着抗生素的大量使用,特别是不科学地滥用,细菌耐药性和药物残留等问题日益突出,引起世界各国政府及业内人士的高度重视。
  2006年,欧盟全面禁止了抗生素饲料添加剂的应用。而我们呢?化学工业学会和制药工业学会2005年统计数据显示,我国每年抗生素原料生产量约为21万吨,其中有9.7万吨(占年总产量的46.1%)用于畜牧养殖业。美国忧思科学联合会(UCS)估计:约有70%的抗生素及相关药物被用作鸡、猪、肉牛的饲料添加剂。在第10届全军检验医学学术会议上,国家细菌耐药性监测中心副主任马越研究员曾指出:滥用抗生素的现象远比人们想象的要严重,全球每年消耗的抗生素总量中90%被用在食用动物身上,且其中90%都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。这是一个很大的数量,很值得我们饲料工作者思考的数量。
  基于抗生素的种种缺点,我们饲料工作者也一直在寻找饲用抗生素替代品,概括起来,饲用抗生素替代品有有机酸、酶制剂、低聚糖类、中草药类、微生态制剂。在这五种替代品中,目前公认最有前途的就是微生态制剂产品。但目前的微生态市场良莠不分,其所用菌种参差不齐,使得客户对抗生素的替代问题难以舍割。
  这是七月之末,炎夏正在疯狂,秋天的天高气爽正悄然酝酿,我们的抗生素问题是不是也如这个七月之末一样呢?这是我们所有饲料、畜牧工作者需要思考的问题!

   来源:2010年第4期山东饲料卷首语


文章分类: 山东饲料
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