玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。2019年我国玉米加工能力达到7466万，较2018年增加740万吨，其中黑龙江新增500万吨。
截至2020年11月底我国玉米深加工行业主要产品中味精、淀粉、柠檬酸开工率较高，各产品加工利润差异较大。玉米深加工需求主要是淀粉和酒精两大类，其中淀粉加工玉米消耗占比约58%。区域集中度方面，我国玉米深加工产能主要集中在东北三省和华北黄淮等地区。
2019年我国玉米加工能力达到7466万，较2018年增加740万吨，其中黑龙江新增500万吨
我国玉米深加工行业虽起步晚，但发展迅速。我国玉米深加工企业规模不断扩大，拥有玉米综合加工能力亚洲第一、世界第三的大型企业。在玉米深加工研发方面，已自主研发了一批玉米深加工新技术，节能、减排等技术已在发展中国家处于领先地位。
据数据显示，2019年全国统计在内的在生产玉米深加工企业总计159家，总玉米加工能力达到7466万，较2018年增加740万吨。其中黑龙江最为集中，新增深加工玉米消耗能力为500万吨，其次山东100万吨，吉林80万吨，河南60万吨。
截至2020年11月底我国玉米深加工行业主要产品中味精、淀粉、柠檬酸开工率较高
据数据，截至2020年11月30日我国玉米深加工行业主要产品中味精、淀粉、柠檬酸开工率较高。其中玉米味精开工率为78%，玉米淀粉深加工开机率为72%，柠檬酸开工率为64%，酒精深加工开机率为58%，赖氨酸开工率为50%。
玉米深加工细分领域及加工各区域加工利润差异较大
玉米深加工行业生产利润方面，根据玉米深加工细分领域及加工区域的差异而加工利润也有所不同。据中国玉米网数据，2020年12月至2021年1月，我国玉米淀粉加工方面，吉林地区玉米淀粉加工利润为49.03元/吨，山东地区玉米淀粉加工利润为150.0元/吨;酒精加工方面，黑龙江地区酒精加工利润为328.0元/吨，山东地区酒精加工利润为-401.0元/吨。
玉米深加工产能主要集中在东北三省和华北黄淮等地区
我国玉米深加工行业区域竞争格局方面，以最大产物—玉米淀粉为例，玉米深加工产能主要集中在东北三省和华北黄淮等地区。其中，山东省玉米深加工产能最高，占全国总量的46%;河北、黑龙江分别位居第二、三名，产能分别占比为14%、12%。
玉米深加工需求主要是淀粉和酒精两大类，其中淀粉加工玉米消耗占比约58%
玉米深加工需求主要是淀粉和酒精两大类。其中淀粉加工玉米消耗占比约58%，酒精加工玉米消耗占比约为21%。随着玉米政策的转向，国家对于玉米深加工的产业政策开始放松。叠加玉米价格的下降，极大的刺激玉米深加工产能的快速扩张，玉米深加工业进入了新一轮快速扩张期。
