第49周 山东省畜产品市场行情分析

一、第49周，旺季来临，猪肉价格触底回升

第49周（11月30日-12月6日），活猪价格继续回升，重新回到30元/公斤以上的水平。据对全省26个集贸市场价格定点监测，截止49周末全省生猪出栏均价为30.88元/公斤，同比降低5.45%，环比回升7.71%；全省猪肉价格触底回升，本周均价为47.17元/公斤，同比降低8.96%，环比升高3.17%。

活猪价格升高，对冲饲料粮高价，养殖利润提升。截止第49周，我省猪粮比价为12.16：1，环比回升7.33%。生猪配合料价格为3.21元/公斤，环比降低0.31%。

目前自繁自养成本、外购仔猪成本分别为16、26元/kg，对应养殖收益为12.60、2.60元/kg。自繁自养生猪利润约1500元/头，外购仔猪养殖利润约200元/头。生猪养殖仍处于盈利期，但养殖收益逐渐收窄。

8月份以来，受生猪价格持续下跌，及仔猪育肥舍不足影响，生猪补栏积极性持续回落，仔猪价格连续17周走低，截止第49周末为70.42元/公斤，同比下降8.77%，环比回落0.01%，呈现触底企稳态势，预计后市将回暖走高。

近期猪价存在上行的空间和动力。随着年底迎来传统春节消费旺季，猪价或将迎来接近2个月的上涨窗口，有望延续至春节前后。从供给端来看，当前华南西南华东区域恢复仍然偏慢，主要供给仍然靠北方，再加上雨雪和疫情的不确定因素的存在，影响恢复进度。从需求端来看，近期消费缓慢增加，多地屠宰企业屠宰量均增长，西南川渝多地腌腊支撑猪价涨幅较大，后续有望进一步走强，但总体不会高于去年同期水平。

同时进口肉品量的边际贡献趋弱，利好国内的屠宰和肉制品企业，进而带动猪肉和生猪价格走高。近期多地的进口冻肉产品外包装检出了新冠病毒阳性，海关机构及各地方政府均加大了对进口冷链食品及其外包装的抽检，但因自非瘟疫情导致生猪供应大幅下降之后，国内动物蛋白供需缺口较大，进口肉品在近年来逐渐成为我国肉类供应的重要补充来源，并且起到了平抑国内物价、保障市场供应的关键作用。所以为了防止新冠病毒传播而彻底切断进口冷链的可能性较小。然而由于检测力度的加大，部分海外高风险地区的肉品进口或受到一定程度的限制，且预计整体进口流程会适当增加，周转时间会有所延长，未来几个月进口量或有所回落，难以回到前期高位水平。

二、第49周，鸡蛋价格探底回升

第49周，我省鸡蛋价格探底回升。截至本周末，我省鸡蛋销售平均价格为7.44元/公斤，同比回落20.60%，环比回升1.22%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为7.90元/公斤，最低价为6.80元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周持平。第49周蛋雏鸡为2.47元/只，同比降低51.47%，环比升高0.41%。

当前，我省鸡蛋价格回升，供求关系仍是主导因素，表现为供需调整与季节性规律之间的共振。进入12月份，消费端的变化将主导市场行情。据省畜牧总站监测，本周鸡蛋交易量环比升高1.09%，需求趋好。鸡蛋供应的准备周期在3-4个月，前一阶段蛋鸡养殖盈利欠佳，养殖单位顺势淘鸡。近两月淘鸡数量呈现明显的逐周增长的状态，养殖户主动淘汰的情况比较明显。淘鸡价格表现较弱，在不看好节后蛋价的状态下，将淘鸡平均鸡龄压制在470天左右，反而帮助节后市场缓解供给压力。12月份在产蛋鸡数量基本确定，从前期育雏补栏数据来看，产能增加速度并没有达到能够有效抑制价格的水平。因此开产方面进入稳定偏弱状态，支撑12月蛋价，后期蛋价仍有抬升动力。

三、第49周，肉鸡价格稳中有升

第49周，我省活鸡价格企稳。截至49周末，我省活鸡平均价格为9.05元/公斤，同比降低30.60%，环比持平，其中最高地区潍坊安丘价格为15.00元/公斤，最低区域阳信价格为6.20元/公斤。肉雏鸡方面，我省肉雏鸡均价为3.28元/羽，同比降低51.26%，环比回升0.61%，其中最高价地区青岛即墨价格为5.50元/羽（为正大企业内部价格），最低区域价格聊城莘县为0.30元/羽。

本周，市场消费继续回升，白条鸡价格触底回升。据省畜牧总站监测，白条鸡市场交易量环比升高0.40%，截至本周末，我省白条鸡平均价格为16.90元/公斤，同比降低24.01%，环比回升0.36%。

后市来看，随着年底的逐渐临近，禽肉消费边际改善，加之气温下降，毛鸡生长周期适度延长，饲养成本加大，推动毛鸡价格上行；养殖端盈利情况的好转进一步拉动了鸡苗需求，叠加补栏鸡苗赶年前出栏等支撑较好的补栏情绪，鸡苗价格实现了快速反弹。目前处于毛鸡出栏空档期，压栏鸡出售意愿较高，屠宰端收购成本有所增加，提价意愿较低，短期预计价格以小幅上涨为主。

四、第49周，牛羊肉价格继续向上

第49周，我省牛肉和羊肉价格继续向上发力。我省牛肉价格为82.60元/公斤，同比升高5.21%，环比回升0.76%；羊肉价格回升，第49周为86.08元/公斤，同比升高1.94%，环比回升0.81%。

从活牛活羊市场来看，活牛企稳回升，活羊价格回升向上。截止第49周，活牛为35.00元/公斤，同比升高5.80%，环比升高0.60%；活羊当前最低价为32.00元/公斤，最高达到56.00元/公斤，全省平均为36.19元/公斤，同比升高5.02%，环比回升1.03%。

牛羊肉价格高位震荡，呈现趋势性上行，主要受供应趋紧、需求释放、成本升高等多方因素影响。尽管下半年肉牛肉羊出栏量稳步增加，但生产还跟不上消费快速增长的形势，特别是新冠肺炎疫情得到有效控制后，也带动牛羊肉消费增加。据监测，目前牛肉市场交易量环比回升3.99%；羊肉市场交易量环比回升1.91%，市场供求呈现高盘支撑态势。预计后期牛肉市场仍将维持偏紧的态势。

五、第49周，生鲜乳继续向上

第49周（11月30日-12月6日），我省生鲜乳收购价高位向上，再创年内峰值，后市仍有继续上行的动力。截止第49周，我省生鲜乳价格为4.19元/公斤，同比升高9.11%，环比升高0.96%。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有11个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在潍坊安丘市为4.88元/公斤；最低价格出现在桓台县，为3.60元/公斤，最高价与最低价差值为1.28元/公斤，差价比上周缩小，奶价高位区域没有变化，奶业整体发展度差异度向好变化。本周奶粮比价为1.65:1，环比升高0.61%。

随着新冠肺炎疫情防控形势趋于平稳，后期消费潜能得到释放。面对元旦春节延后市场需求，预计四季度乳制品消费将保持增速，原奶供应呈现紧缺态势，生鲜乳价格将继续上升，奶牛养殖保持较好收益。

六、第49周，玉米走高，豆粕企稳

第49周，玉米价格企稳后再次向上，截止本周末为2.54元/公斤，同比升高28.93%，环比升高0.40%；豆粕价格企稳，当前为3.33元/公斤，同比升高5.05%，环比持平；小麦麸企稳，为1.94元/公斤，同比升高32.88%，环比升高0.52%；进口鱼粉回落，当前价为13.65元/公斤，同比升高10.53%，环比降低0.73%。截止第49周我省育肥猪配合饲料价格为3.21元/公斤，同比升高14.64%，环比降低0.31%；肉鸡配合料价格为3.35元/公斤，同比升高12.04%，环比降低0.30%；蛋鸡配合饲料价格为2.84元/公斤，同比升高12.25%，环比持平。

（山东省畜牧总站）