蛋价不“蛋定” 节前批发价涨两成

在市区江北一家综合市场，鸡蛋摊的货架上摆满了琳琅满目的鸡蛋，价格最高的是15元一斤的走地鸡鸡蛋，便宜的有5块5一斤的外省农场蛋，摊主介绍，自八月中旬以来，鸡蛋拿货价只涨不跌，对应零售价格也有浮动。

鸡蛋零售商 钱女士：“外省的，本地的鸡蛋都涨价了，每斤涨5毛到1块钱。”

记者：“至少涨价5毛一斤对吗？鸭蛋的价格呢？”

钱女士：“鸭蛋没什么区别，一样价，咸蛋他们买来取出蛋黄做月饼做蛋黄酥，一块钱一个。”

记者：“买哪种比较多？”

钱女士：“这种，一块钱一个。”

记者了解到，本轮涨价之前，蛋价其实“低调”了挺长时间。春节后一直到5月初，受疫情后餐饮企业、学校需求低迷影响，本地市场鸡蛋批发一直稳定在每斤5元左右。

此后曾一度持续下跌，5月中旬到7月下旬，鸡蛋批发价大部分时间每斤不到5元。7月底，蛋价开始明显上涨，在两周左右的时间里一路上涨到目前的价格。

鸡蛋批发商 黄先生：

“因为他们拿鸡蛋刷月饼，上面一层，刷了去烤 会很脆，（两个月前）以前是160元到170元（每箱鸡蛋），现在涨到180元到190元一箱鸡蛋 。”

批发商表示，受中秋节做月饼的连锁反应影响，目前的鸡蛋价格达到今年全年最高，在销量方面，这家鸡蛋批发行七月下旬以来，每天销售的鸡蛋超过1000箱。

鸡蛋批发商 黄先生：

“一天的话一般到货一挂车，一挂车有一千三百多件（箱）鸡蛋，每天正常都能卖一挂车，咸蛋一筐是200个，最近每天能卖到100筐到200筐这样。”

业内人士分析，鸡蛋价格上涨主要受季节性、阶段性供求收紧影响。

一方面，夏季是鸡蛋产供的传统淡季，持续高温和多雨天气对母鸡产蛋和鸡蛋储运形成利空；

另一方面，中秋节前食品企业集中备货，对鸡蛋等应节食品需求量大，市场货源紧俏，业内人士预计，蛋价在中秋节后将会回落到正常平均水平。

小编点评

鸡蛋价格短期大涨，会不会带动以鸡蛋为原料的副食品涨价呢？有专家分析说，从价格形成机制来看，原料价格上涨，势必导致以鸡蛋为原料的月饼、蛋糕等副食品价格水涨船高。不过，目前鸡蛋价格要低于前几年的水平，尤其是明显低于2019年的水平，相比来看，今年以鸡蛋为原料的月饼、蛋糕等副食品价格涨幅自然就会有限，居民们也不会过于紧张。

来源：惠州电视台第一直播室