夏至已过，气温逐渐攀升让鸡蛋存储期缩短，养殖户和经销商出货都较为积极，而销区采购不积极，造成一定程度上的供大于求。但随着秋季开学以及中秋节、国庆节等几个重大节日的临近，鸡蛋采购量将会明显回升，可能成为鸡蛋价格的转折点。
今年上半年蛋价连创新低
农业农村部监测数据显示，今年6月份，我国鸡蛋批发市场平均价格为每斤3.2元。除4月份因消费短期提振出现回升以外，今年整个上半年蛋价均呈现出持续下跌的态势，创历史新低。
鸡蛋价格之所以这么便宜，一句话：供过于求。从2019年下半年开始，全国的蛋鸡进入补栏、扩栏高潮。截至今年6月底，全国在产蛋鸡的存栏量为13.5亿只左右，相距2018年同期短短20多个月增加了近2亿只。过量的供给让鸡蛋价格从今年的第一季度开始，就出现悬崖式下跌，不少地区的蛋价甚至低于成本价。
从需求面看，因为疫情，在一段时期工厂、学校都暂停了复工和复学，虽然随着后来的复工复产，短时间内提升了对鸡蛋的需求，但是随着暑假的到来，7~8月又到了鸡蛋需求的传统淡季。三大因素叠加支撑蛋价上涨
与鸡蛋价格过低不同，目前的毛鸡市场价格还算可以，养殖户的利润比较高，因此很多人加快了蛋鸡的淘汰速度，在这种情况下，鸡蛋的产量也会降低，预计7月中旬鸡蛋的供需关系将会迎来一个拐点。
判断鸡蛋涨价主要基于以下几个因素：1.天气炎热。每年这段时期，不论是农家土鸡还是集约化笼养蛋鸡，产蛋率都会不同程度地降低，市场供应出现一些不足，导致蛋价上涨。虽然随着饲养环境和鸡舍降温措施的改善，这个原因对于现在的蛋鸡生产影响基本不大，但是在所难免。2.成本增加。当前不少厂家和品牌的鸡饲料及其原料涨价，在蛋鸡全价料中占比较大的玉米价格也是出现了不同程度的涨价，加上人工成本比去年也上升了不少。这些源头上的费用增加，导致蛋价出现一定的上涨趋势。3.随着秋季开学和下半年几个重要节日的来临，鸡蛋的需求得到释放。再加上猪肉价格的高位运行，消费者对蛋白质的需求会有一部分转移到鸡蛋上。这些因素的叠加，都会支撑下半年鸡蛋价格上涨。
